地元伊東のアカカマス(アブラカマス)を買い付けました。

平田屋ではヤマトカマス(ミズカマス)と比べ脂のあるアカカマスを買い付け干物にしています。

旬の時期のカマスを使用しています。

アカカマス（アブラカマス）は9月から12月にかけてと卵を持つ前の3月から4月に旬を迎えます。

製法は生に近い一夜干しです。

製法(干し方)は生に近い一夜干しで製造しています。

低温で熟成乾燥させるため、身質はしっとりとやわらかい食感に仕上がります。

淡泊でクセのない味わいです。

カマスは淡泊な白身のお魚です。

クセがなく水分を多く含む身質は干物にすることで身が締まり凝縮された旨みをコクを味わえます。

皮目に旨みの多い脂があるので皮まで存分に味わっていただけます。

カマスの身質は繊細です。

かますの身質は繊細で焼き上げるとほろっと口どけが良く、滑らかな味わいです。

慌ただしい日は手軽においしく時短料理

干物は焼くだけで、その日のメインディッシュにもなる簡単時短料理です。

あと一品ほしい時にも役立ちます。

もう一品欲しい時に役立ち手間なしです。いつも副食が同じ料理になってしまうという人におすすめです。

急な来客時にも、保存に優れた真空パックで便利

真空パック包装しているので急なお客様にも、お家で簡単におもてなしできます。

いつまでも作りたてのおいしさが手軽に楽しめます。